Description
Come degustare e individuare le qualità organolettiche di un miele
Questo libro definisce le basi, presenta test pratici e fornisce le competenze per effettuare una corretta analisi sensoriale del miele.
Oltre alle tecniche di degustazione verranno illustrati i criteri per l’analisi sensoriale, verranno indicate le particolari caratteristiche che indicano i mieli difettosi verranno proposti sistemi obiettivi per valutare la qualità dei mieli.
- Lingua: Italiano
- Editore: Federazione Apicoltori Italiani
- Data di pubblicazione: 1 gen 1991
- Formato: Copertina morbida e spillati
- Numero di pagine: 62
- ISBN: A000200286
